(Su prenotazione)
con vellutata di zucca, speck d'anatra arrosto e gocce di gorgonzola
ai crostacei con fonduta di taleggio e camouflage di zafferano
con crema di rape, vongole e pancrusco
con crema di tarallo al seme di finocchio e pancetta al pepe
con burro di masseria e tartufo
"all green" (polvere di spinaci, gel di prezzemolo, crema di fave novelle e germoglio di pisello)
cotto a bassa temperatura con una salsa alla weissbeer e patate al forno
con crema di barbabietola rossa e insalatina di microgreens
alle spugnole e patate chips
(cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati)
(marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, granchi e simili)
(uova e prodotti che le contengono: maionese, emulsionant, pasta all'uovo)
(prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali)
(creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi)
(prodotti derivati come latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili)
(ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie)
(mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi)
(sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali)
(si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda)
(semi interi usati per il pane, farine che lo contengono in minima percentuale)
(presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari)
(canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...)
